# La crevette en France, en chiffres. Importations, pays d'origine, prix de gros, production aquacole française : les données publiques officielles rassemblées, recoupées et sourcées ligne à ligne. Un instrument de suivi, utile indépendamment de CamargAqua. **En bref.** Les importations françaises de crevettes congelées (5 codes NC8) représentent 669 M€ en 2024 et 747 M€ en 2025. L'Équateur est le premier fournisseur (241 M€ en 2024, 35,9 % de la valeur importée). La production aquacole française atteint 113,6 t en 2023 (Eurostat) et le prix de gros de la crevette bio d'aquaculture française est de 30 €/kg HT au MIN de Rungis en août 2026. Sources : Douanes (DGDDI), Eurostat, FranceAgriMer (RNM). Douanes (DGDDI), FranceAgriMer (RNM) et Eurostat : 540 lignes recoupées et sourcées une à une. Chaque chiffre porte sa source, sa période et son unité. L'extrait ci-dessous se lit et se cite librement : importations totales, cinq premiers pays fournisseurs, production aquacole et une série de prix. Pour le reste, les libellés restent visibles et les valeurs détaillées sont envoyées sur demande. Instantané des dernières données validées (Douanes, RNM, Eurostat), pas un flux temps réel. Mis à jour à chaque nouvelle extraction. ## Combien de crevettes la France consomme-t-elle, importe-t-elle et produit-elle ? **Réponse courte :** en 2023, la France a consommé 136 398 tonnes de crevettes (consommation apparente, en équivalent poids vif). Environ 99 % de ce volume est importé : la production française comptée dans ce bilan, 637 tonnes, représente moins de 0,5 % de la consommation. | Poste | 2023 (t, équivalent poids vif) | | --- | --- | | Production | 637 | | Importations | 156 886 | | Exportations | 21 124 | | **Consommation apparente** | **136 398** | Consommation apparente = production + importations − exportations ; la somme exacte des trois postes donne 136 399, l'écart d'une tonne vient des arrondis de la source. - **Consommation apparente** — calculée par FranceAgriMer. Ce n'est pas ce que les consommateurs achètent réellement : les achats des ménages à domicile (2024) sont dans le panneau « Circuits de distribution ». - **Équivalent poids vif** — poids de la crevette entière avant décorticage, cuisson ou transformation. Cette unité permet d'additionner des produits différents ; elle donne en général des tonnages plus élevés que le poids net des produits dédouanés. - **Poids net (Douanes)** — poids du produit tel qu'il passe en douane : 106 956 t de crevettes congelées importées en 2024 (5 codes NC8, panneau « Importations »). Cette masse ne s'additionne pas aux chiffres du bilan ci-dessus. - **Valeur importée** — valeur déclarée en douane, en euros, pour les 5 codes NC8 de crevettes congelées : 669 M€ en 2024 (panneau « Importations »). Les euros et les tonnes ne se convertissent pas l'un en l'autre. - **Production** — les 637 t du bilan FranceAgriMer et les 113,6 t d'aquaculture d'Eurostat (2023) diffèrent : leurs périmètres ne sont pas identiques, et le détail du calcul de la production du bilan n'est pas publié dans le document consulté. [« Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture 2024 »](https://www.franceagrimer.fr/sites/default/files/2025-10/STA_MER_CONSO_2024.pdf) ## Baromètre de la crevette française Lecture de tendance sur 4 axes indépendants, chacun sur sa propre période de comparaison (la plus courte donnée réellement disponible, jamais une extrapolation). Seuil de stabilité : variation inférieure à 2 % affichée comme **→ stable**. Le marché combine une hausse des importations et des prix de gros, tandis que la concentration des fournisseurs s'est renforcée. ## À retenir - Les importations totales progressent de 3,9 % entre 2024 et les 12 derniers mois (669 M€ → 696 M€, 5 codes NC8 crevette). - Le prix de gros de la crevette bio aquaculture France progresse de 30 % entre septembre 2025 et août 2026 (23 → 30 €/kg, MIN de Rungis). - La production aquacole française progresse de 25 % entre 2022 et 2023 (90,7 → 113,6 t, dernière année Eurostat disponible). - La concentration des fournisseurs s'est renforcée entre 2024 et les 12 derniers mois : l'indice HHI augmente, valeur sur demande. - Sur les trois calibres comparables observés (crevette bio cuite, Madagascar, RNM), le prix au kilo est d'autant plus élevé que le calibre est gros : le 20-30 pièces/kg se vend plus cher que le 30-40, lui-même plus cher que le 40-50. ## Importations par code NC8 Nomenclature douanière combinée à 8 chiffres : 5 codes couvrent la crevette congelée. Le code **03061792** (genre *Penaeus*) concentre l'essentiel de la valeur importée. Aucune importation n'est enregistrée sur le code **03061794** (genre *Crangon*) en 2024. | Total des 5 codes NC8 | Valeur | Masse (poids net) | | --- | --- | --- | | 2024 | 669 495 k€ | 106 956 t | | 2025 | 747 256 k€ | 121 657 t | | 12 derniers mois | 695 936 k€ | 113 185 t | | Code NC8 | Valeur | Masse | Prix moyen | | --- | --- | --- | --- | | 03061791 · Crevettes roses du large | ••••• | ••••• | ••• | | 03061792 · Genre Penaeus | ••••• | ••••• | ••• | | 03061793 · Famille Pandalidae | ••••• | ••••• | ••• | | 03061794 · Genre Crangon | ••••• | ••••• | ••• | | 03061799 · Autres crevettes | ••••• | ••••• | ••• | ## Exportations & balance commerciale Mêmes codes NC8, même méthode DGDDI que le panneau Importations. Le code **03061794** (genre *Crangon*) est absent : aucune donnée d'export trouvée, pas une valeur nulle supposée. Sur ces codes, la balance commerciale est **fortement déficitaire** : la France importe bien plus de crevettes congelées qu'elle n'en exporte. | Code NC8 | Valeur | Masse | Prix moyen | | --- | --- | --- | --- | | 03061791 · Crevettes roses du large | ••••• | ••••• | ••• | | 03061792 · Genre Penaeus | ••••• | ••••• | ••• | | 03061793 · Famille Pandalidae | ••••• | ••••• | ••• | | 03061799 · Autres crevettes | ••••• | ••••• | ••• | ## Origine géographique : pays × code NC8 Valeur importée en 2024, en k€. L'**Équateur** est le premier fournisseur (35,9 % de la valeur), devant Inde, Venezuela, Madagascar et Vietnam. La concentration des fournisseurs s'est renforcée entre 2024 et les 12 derniers mois. La répartition par code, les pays suivants et l'indice HHI sont réservés ; les cellules masquées n'ont pas de couleur, car l'intensité révélerait la valeur. | Pays | 91 · Roses du large | 92 · *Penaeus* | 93 · Pandalidae | 94 · *Crangon* | 99 · Autres | Total (k€) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1. Équateur | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | 240 630 | | 2. Inde | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | 83 748 | | 3. Venezuela | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | 72 300 | | 4. Madagascar | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | 55 066 | | 5. Vietnam | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | 35 589 | | 6. Bangladesh | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | ••••• | | 7. Argentine | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | ••••• | | 8. Indonésie | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | ••••• | | 9. Thaïlande | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | ••••• | | 10. Chine | ••• | ••• | ••• | ••• | ••• | ••••• | ## Prix de gros · MIN de Rungis Cours grossistes HT, cotation mensuelle, sept. 2025 → août 2026. Une seule cotation dans le mois suffit à établir la moyenne affichée (avertissement RNM) : indicatif, pas un prix de marché liquide et lissé. Le prix de la crevette bio d'aquaculture France est stable à 30 €/kg depuis janvier 2026. Sur les calibres comparables, plus la crevette est grosse, plus le prix au kilo est élevé. ## Circuits de distribution : qui achète où Deux univers de données distincts, sources et années différentes, jamais fusionnés en un seul total. Côté ménages, les crevettes **cuites** dominent largement les volumes, devant les surgelées puis les crues fraîches, qui ne pèsent qu'une petite part : la fraîcheur pure reste un marché de niche. Côté restauration hors domicile, la restauration commerciale indépendante concentre l'essentiel des volumes. **Grossistes :** pas de données de volume par circuit trouvées à ce jour. | Circuit | Volume | Part | | --- | --- | --- | | Cuites — poissonnerie / traditionnel | ••••• | ••• | | Cuites — grande distribution (GMS) | ••••• | ••• | | Surgelées | ••••• | ••• | | Crues (fraîches) | ••••• | ••• | | Restauration commerciale indépendante | ••••• | ••• | | Chaînes de restauration commerciale | ••••• | ••• | | Restauration collective autogérée | ••••• | ••• | | Sociétés de restauration collective | ••••• | ••• | ## Production aquacole française Agrégat Eurostat « Shrimps, prawns » (F45), sans détail par espèce pour la France. Périmètre probable : métropole et DROM, hors Nouvelle-Calédonie (non-UE) : **à vérifier**. La production atteint 113,6 t en 2023, son niveau le plus élevé de la série, et le prix moyen à la tonne augmente en 2023. | Année | Tonnage | Valeur | Prix/tonne | | --- | --- | --- | --- | | 2018rupture | 44,2 t | ••••• | ••••• | | 2019 | 68,6 t | ••••• | ••••• | | 2020 | 62,1 t | ••••• | ••••• | | 2021 | 58,0 t | ••••• | ••••• | | 2022 | 90,7 t | ••••• | ••••• | | 2023rupture | 113,6 t | ••••• | ••••• | | 2008 → 2017 : tonnage dans le graphique. Valeur et prix à la tonne sur demande. | | | | ## Énergie : le coût qui pèse sur le RAS Le chauffage de l'eau est un poste de coût structurel d'un élevage en circuit fermé (RAS) : les crevettes tropicales ont besoin d'une eau chaude toute l'année, quel que soit le prix de l'énergie. Le prix de l'électricité industrielle française, suivi par semestre depuis 2007, a **fortement augmenté** entre 2021 et fin 2022, puis a reflué sans revenir à son niveau d'avant-crise. Un système RAS chauffé en continu reste donc structurellement exposé au prix de l'électricité. ## Distance parcourue : import vs local Comparaison directe : la route cargo de l'**Équateur** (1er fournisseur) jusqu'au Havre, contre la route moyenne d'un élevage local en Camargue vers les 10 plus grandes villes françaises. La distance d'un élevage local est **très inférieure** à celle d'un produit importé d'Équateur, de même que la durée du trajet. Ce n'est pas une catégorie ADEME. | Trajet | Distance | Durée | | --- | --- | --- | | Équateur → Le Havre · 1er fournisseur | ••••• km | ••• jours de mer | | Élevage local → moyenne nationale · 10 plus grandes villes | ••• km | ••••• | ## La crevette en France : questions et réponses ### Combien de crevettes la France consomme-t-elle ? En 2023, la consommation apparente de crevettes en France est de 136 398 tonnes en équivalent poids vif (production 637 t + importations 156 886 t − exportations 21 124 t). Environ 99 % de ce volume est importé. Source : FranceAgriMer, bilan d'approvisionnement, d'après Eurostat, SSP et Douane française. ### Combien de tonnes de crevettes la France importe-t-elle ? Les Douanes enregistrent, en poids net, 106 956 tonnes de crevettes congelées importées en 2024 (669 M€), 121 657 t en 2025 et 113 185 t sur les 12 derniers mois (total des 5 codes NC8). Le bilan de FranceAgriMer compte 156 886 tonnes importées en 2023, en équivalent poids vif. Les deux séries n'ont pas la même unité : elles ne s'additionnent pas et ne se comparent pas directement. Le détail par code NC8 est dans les jeux de données sur demande. ### D'où viennent les crevettes importées en France ? En 2024, l'Équateur est le premier fournisseur de crevettes congelées de la France : 241 M€, soit 35,9 % de la valeur importée (669 M€ sur 5 codes NC8). Il est suivi de Inde (84 M€), Venezuela (72 M€), Madagascar (55 M€) et Vietnam (36 M€). Source : Douanes (DGDDI). ### Combien la France importe-t-elle de crevettes congelées ? Les importations françaises de crevettes congelées (5 codes NC8) représentent 669 M€ en 2024, 747 M€ en 2025 et 696 M€ sur les 12 derniers mois disponibles. En poids net, cela représente 106 956 tonnes en 2024, 121 657 t en 2025 et 113 185 t sur les 12 derniers mois (total des 5 codes). Source : Douanes (DGDDI), Le Kiosque du commerce extérieur. ### Combien de crevettes la France produit-elle ? La production aquacole française de crevettes atteint 113,6 tonnes de poids vif en 2023, contre 90,7 t en 2022 (+25 %), selon Eurostat (agrégat « crevettes et gambas », périmètre exact pour la France à vérifier). ### Quel est le prix de gros de la crevette bio d'aquaculture française ? Au MIN de Rungis, la crevette biologique d'aquaculture française (grosse) est cotée 30 €/kg HT en août 2026, contre 23 €/kg en septembre 2025 (+30 %). Source : FranceAgriMer, Réseau des Nouvelles des Marchés. ### Quels codes douaniers couvrent la crevette importée ? Cinq codes NC8 couvrent la crevette congelée : 03061791 (crevettes roses du large), 03061792 (genre penaeus), 03061793 (famille pandalidae), 03061794 (genre crangon), 03061799 (autres crevettes). Le code 03061792 (genre Penaeus) concentre l'essentiel de la valeur importée. ### Où trouver les données détaillées de l'Observatoire ? Le détail complet (540 lignes : importations par code NC8 et par pays, exportations, séries de prix de gros, valeur de la production) est disponible sur demande, avec la source, la période, l'unité et la date de vérification de chaque ligne. ## Jeux de données complets Chaque ligne porte sa source, sa période, son unité, son périmètre, sa date d'extraction et son statut de vérification. CamargAqua envoie le code d'accès par e-mail après votre demande. | Jeu de données | Contenu | Période | Unité | Lignes | Accès | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Importations par code NC8 et zone | 5 codes NC8, zones géographiques | 2024, 2025, 12 derniers mois | k€ et t (poids net) | 138 | Totaux publics | | Exportations par code NC8 | 4 codes NC8, zones géographiques | 2024, 2025, 12 derniers mois | k€ | 123 | Sur demande | | Importations par pays d'origine | 10 pays fournisseurs × codes NC8 | 2024, 2025, 12 derniers mois | € | 123 | 5 pays publics | | Prix de gros, MIN de Rungis | 9 séries : calibres et origines | sept. 2025 → août 2026 | €/kg HT | 108 | 1 série publique | | Production aquacole France | Tonnage, valeur, prix à la tonne | 2008 → 2023 | t, €, €/t | 48 | Tonnage public | ### Recevoir le code d'accès Prénom, nom, e-mail professionnel et entreprise ; le téléphone est facultatif. Le code débloque tous les chiffres sur cette page. ## Sources & couverture | Source | Méthode | Statut | Points | Vérif. | | --- | --- | --- | --- | --- | | [Douanes — DGDDI](https://lekiosque.finances.gouv.fr/) | Scraping HTML, par code + par pays | Connecté | 261 | 14.09 | | [RNM — FranceAgriMer](https://rnm.franceagrimer.fr/) | Scraping HTML, cotations mensuelles | Connecté | 108 | 14.09 | | [Eurostat](https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/view/fish_aq2a/default/table) | API SDMX-JSON (fish_aq2a) | Connecté | 48 | 14.09 | | [FranceAgriMer (PDF, tableaux)](https://www.franceagrimer.fr/sites/default/files/2025-10/STA_MER_CONSO_2024.pdf) | Extraction ciblée (pdfplumber) — pages tabulaires uniquement | Partiel | RHD 2017-20 + Ménages 2024 | 16.09 | | [Eurostat — Énergie](https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/view/nrg_pc_205/default/table) | API SDMX-JSON (nrg_pc_205) | Connecté | 37 | 15.09 | | [Fluent Cargo](https://www.fluentcargo.com/) | Calculateur de route cargo (web) | Ponctuel | 1 | 16.09 | | Calculateurs d'itinéraire routier | distance.to, frdistance.com, bonnesroutes.com — relevé manuel | Ponctuel | 9 | 16.09 | - **Historique long terme (5-10 ans)** — UN Comtrade abandonné (limitation du nombre de requêtes + agrégation non vérifiable) : seules 3 fenêtres disponibles (2024 / 2025 / 12 derniers mois). - **Consommation apparente** — reprise telle que publiée par FranceAgriMer pour 2023 (panneau « Combien de crevettes… »), non recalculée ici : la production Eurostat s'arrête à 2023 et les Douanes couvrent 2024, 2025 et les 12 derniers mois, sans période commune ni variation de stocks. Un calcul propre sur ces périmètres produirait un chiffre trompeur. - **Frais vs surgelé, en volumes/prix comparables** — seule donnée disponible : le % frais par circuit RHD, déjà affiché dans son panneau. - **Acteurs nommés** (producteurs, importateurs, distributeurs) — aucune source publique identifiée donnant des parts de marché par entreprise. - **Chaîne de valeur prix complète** (export → import → gros → distribution → consommateur) — le prix import Douanes (agrégat NC8) et le prix de gros RNM (produit précis, calibre, origine) ne portent pas sur le même périmètre : les afficher côte à côte comme une marge aurait fabriqué un chiffre qui n'existe pas. - **Distance nationale** (panneau "Distance parcourue") — moyenne non pondérée des distances routières Port-Saint-Louis-du-Rhône → 10 villes françaises les plus peuplées (Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Montpellier, Strasbourg, Bordeaux, Lille). Distances Marseille → ville relevées via les calculateurs d'itinéraire ci-dessus, + 70 km Port-Saint-Louis-du-Rhône → Marseille ajoutés à chacune : une approximation à l'échelle nationale, moins fiable pour la ville la plus proche prise isolément. - **Empreinte carbone du transport** (même panneau) — facteur maritime officiel (Ministère de la Transition écologique) × distance Équateur, et facteur routier non institutionnel × distance nationale ci-dessus : conversion g CO2/t.km → kgCO2e/kg réalisée pour cet Observatoire, à vérifier. Les valeurs affichées proviennent des sources officielles listées ci-dessus et sont vérifiées ligne à ligne. Les valeurs masquées ne sont pas présentes dans le code de cette page : elles sont chiffrées et se débloquent avec un code d'accès. Pour lire ces chiffres dans leur contexte : [pourquoi la France importe autant de crevettes](https://camargaqua.com/ressources/pourquoi-la-france-importe-des-crevettes), [peut-on produire des crevettes en France](https://camargaqua.com/ressources/peut-on-produire-des-crevettes-en-france), [comment fonctionne un élevage de crevettes en RAS](https://camargaqua.com/ressources/comment-fonctionne-un-elevage-de-crevettes-en-ras) et [le projet CamargAqua](https://camargaqua.com/projet). Pour les professionnels de la restauration et de la distribution : [les formats de crevettes prévus et la demande professionnelle](https://camargaqua.com/produit). **Citer cette page :** CamargAqua (éditeur), « Observatoire de la crevette en France », [https://camargaqua.com/observatoire-crevette-france](https://camargaqua.com/observatoire-crevette-france), page mise à jour le 14 octobre 2026 ; données relevées le 14 septembre 2026 d'après Douanes (DGDDI), FranceAgriMer (RNM) et Eurostat ; bilan 2023 : FranceAgriMer. --- Source canonique : https://camargaqua.com/observatoire-crevette-france